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Les filtres métalliques
Principe de fonctionnement des filtres métalliques
Les filtres en métal, principalement fabriqués en acier inoxydable AISI 304 pour leur solidité et résistance dans le temps, sont primordiaux au sein de la hotte d’une cuisine professionnelle comme dans un établissement gastronomique, restaurant, hôtel, brasserie. Selon une recherche publiée par Science Daily en 2018, ces dispositifs ont la capacité de diminuer efficacement la diffusion des particules graisseuses et des senteurs. Le mécanisme est simple : l’air chargé de graisse est aspiré par la hotte puis traverse le filtre. La grille métallique crée un réseau qui emprisonne les particules les plus volumineuses dans sa structure tandis que celles plus petites sont supprimées grâce au rendement du système extracteur.
Maintenance des filtres métalliques
Un entretien régulier du dispositif garantit son rendement sur une longue période. Avec l’usage, les débris s’amassent sur le réseau du filtre et peuvent entraver son action voire même détériorer votre équipement. Pour préserver l’excellence française de fabrication et augmenter la durée d’utilisation du produit, il est conseillé de nettoyer fréquemment vos filtres avec un détergent non agressif afin d’éliminer toute accumulation possible de matière grasse ou tout autre résidu alimentaire Produit dégraissant pour vos filtres.
Les filtres à charbon pour la restauration
Les filtres à charbon pour la restauration apporte une solution efficace à l’élimination des odeurs. Le charbon actif possède des propriétés d’adsorption remarquables, lui permettant de capturer et de retenir diverses molécules présentes dans l’air d’une cuisine professionnelle. Dans les hottes de cuisine professionnelles, le charbon actif est utilisé pour éliminer les odeurs et les polluants de l’air aspiré par le système d’extraction. Il est généralement positionné le long du circuit d’extraction, souvent dans un caisson soit juste après le caisson du moteur (caisson statique), soit dans un caisson motorisé où le moteur est situé avec les filtres. Certains caissons intègrent même des filtres à particules supplémentaires pour améliorer l’efficacité de l’assainissement de l’air appelé préfiltre G4 (préfiltre G4 ). Les filtres à charbon actif sont généralement présentés sous forme de cylindres contenant du charbon sous différentes formes telles que des granulés, des granules, de la poudre ou simplement suivant les fabricants des filtres à charbon actif. Lorsque l’air passe à travers ces cylindres, les particules de charbon actif adsorbent littéralement les molécules malodorantes et polluantes.
Cependant, à mesure que le charbon actif se charge de particules, il perd de son efficacité et doit être remplacé régulièrement lors de l’entretien de la hotte pour maintenir son efficacité d’adsorption. En résumé, le charbon actif dans les hottes de cuisine professionnelles agit comme un filtre efficace pour éliminer les odeurs et les polluants de l’air aspiré, contribuant ainsi à maintenir un environnement de travail plus sain et plus agréable.
Les filtres à graisse pour hotte professionnelle
Composition des filtres à graisse
Les filtres à graisse, comme leur nom l’indique, ont pour principale fonction d’éliminer les particules grasses de l’air. il existe 2 catégories de filtre pour les hottes restauration.
Les filtres à maille (Filtre à maille):
Le filtre est constitué d’un média tricot en couches superposées d’un métal déployé et d’un cadre en acier inoxydable le tout en acier inoxydable Inox AISI 304.
Les filtre à choc (Filtre à choc) : Le filtre à lamelle, appelé aussi filtre à choc ou filtre labyrinthe. il est réalisé par un cadre et lamelles sont fabriqués en acier inoxydable 304L. Leur principe de fonctionnement repose sur la séparation par léchage des vapeurs, permettant de capturer les particules et matières en suspension plus lourdes que l’air.
Sur certain filtres à maille ou à choc on y retrouve aussi des poignée des tétons de fixation des trous d’évacuation des graisses.
Méthode pour nettoyer les filtres à graisse
Un entretien périodique est requis afin d’éviter une saturation excessive des filtres à graisse. Un filtre obstrué par un amas trop important de résidus gras ne peut plus assurer correctement sa fonction filtrante. Pour pallier ce problème, on recommande un nettoyage toutes les semaines environ afin qu’il conserve son efficacité.
Le procédé est assez simple : retirez le filtre saturé puis immergez-le dans une solution d’eau chaude et de dégraissant ( dégraissant pour filtres de hotte ) pendant plusieurs heures avant de le brosser soigneusement pour éliminer tout résidu tenace. Après ce lavage minutieux, laissez sécher complètement votre filtre avant sa réintégration au sein du dispositif hotte.
La durée prolongée du cycle vie des hottes passe indubitablement par cette opération régulière qui assure une performance optimale de filtration et évite les mésaventures d’un appareil inopérant.
L'utilisation des différents types de filtre
Choisir le bon filtre pour sa hotte
Le choix du type de filtre à utiliser pour une hotte de restauration est primordiale. En général, a l’extérieur de la hotte sur la casquette de votre hotte, vous trouverez une référence, une marque qui peut vous aider à identifier le modèle spécifique de la hotte. Une fois que vous avez cette information, vous pouvez utiliser notre outil de conseil pour déterminer exactement quel filtre de hotte convient le mieux à votre modèle spécifique (filtres standards). Cela garantit que vous obtenez le filtre approprié pour assurer un fonctionnement optimal de votre système de ventilation. Si malgrés vous ne trouvez toujours pas votre filtre, je vous conseille notre page (filtres sur-mesures). Vous pourrez réaliser votre devis instantanément vous même.